cotización general 2019

     Gracias por su atención al preferirnos, les damos bendiciones por esta oportunidad y les ofrecemos los siguientes precios, si desean más información por favor comunicarse:

KELLY´S catering services WHATSUP: 3136672346- FIJO 4055322

 NOTA: CONDICIONES DE SEPARACIÓN Y PAGO:

 Para la reserva se debe dar un anticipo del 50%

• pagar el saldo ocho días antes del evento
• tener muy en claro el menú escogido y tipo de pasa bocas, decoración
• cualquier modificación a los menú, número de invitados, debe realizarse con ocho días de anticipación al evento
• el licor será entregado por ustedes debidamente marcado, nosotros se lo administramos sin coto adicional ni descorche. (al final le devolvemos las botellas llenas y vacías)
• no ofrecemos salones, ni lugares campestres. Gracias.

 LA INVERSIÓN REQUERIDA PARA LA OBTENCIÓN DE: silla y mesa vestida, vajilla, cena clásica, decoración y pastel o pasa bocas, ES DE $70.000  POR PERSONA, sin incluir bebidas ni sitio de reunión.

Al realizar el evento en su casa, finca, apartamento, zona social de la unidad residencial, la inversión dependerá de la logística y requerimientos del lugar (carpas, tarimas, meseros, samovar, tapada de piscinas, etc)

  Servicios de personal seis horas 

• 1 mesero= $ 60.000
• 1 barman= $ 70.000
• 1 portero= $ 60.000
• 1 chef= $ 70.000

 Transporte sillas y comida=  $ 25.000

 Pastel decorado: Decorado libra x $ 35.000 para 25 personas= $ 160.000 (100 personas)

                              Almuerzo/ cena

Precio por comensal

1. CLASICO: $ 10.000

Arroz mixto -o-  arroz blanco con dos carnes en salsa

Ensalada verde o puré de papa

2. TRADICIONAL: $ 15.000

Arroz aliñado

Sopa o sancocho

Guarnición de yuca, papa o plátano

Carne de acuerdo al sancocho o sopa: De gallina, pollo, res, cerdo o pescado

Ensalada verde o frutas

 3. CONTINENTAL: $17.000

 Arroz blanco

Guarnición de papa, plátano o maduro

Proteína dos carnes de cerdo, res, pollo o calamar

Salsas: de champiñones, almendras, queso, agridulce

Entremés: croquetas, pasta o pan, gratinados

Ensalada fría, dulce, raviolis, de frutas

4. ORIENTAL: $20.000

a) Arroz sazonado (yerbas, teppanyaki  con mariscos y carnes)

b) Yakisoba (espaguetis fritos con mariscos y tocineta)

c) sushi (8  piezas salmón, camarón, pollo, cangrejo, atún,  )

Ensalada: de algas, shopsuey, frita, hortalizas en vinagreta, atún

Adicional con recargo de $8.000: calamares, pescado, cerdo, res, pollo, camarones, carne

 5. PACIFICO: $ 25.000

 Arroz con coco

Guarnición de plátano

Carne: pescado frito, sudado, gratinado/  En cocado de cangrejo/  frutos del mar

Caldo o crema de pescado                                                                                                                               

Ensalada fría o rusa

                 Menú desayunos (valor por comensal)

1. el clásico (jugo, café, té o chocolate, queso, tostadas, omelet y  fruta)  $ 6000

2. tradicional (tocineta o chorizo, omelet, arepa o patacón, café, té o chocolate, arroz blanco, jugo)  $10.000

3. continental (huevos, cereales, fruta, yogurt, café o  chocolate, panecillos o galletas con mermelada, salchicha), $ 8000 

                  PASA BOCAS- CANAPÉS

        PRECIO unidad- plato

• canapés pollo- carne: Hojaldre relleno con carne o pollo=$ 2.500

• Canapés mariscos: Hojaldre decorado con fruto del mar=$ 4.500

• Rollos- burritos- crepes: Crepes rellenos con vegetales y carne=$ 3.500

• Sándwiches- emparedados: Con verduras y carnes frías=$ 2.500

• Empanadas- frituras: Aborrajados, salchipapas, empanadas=$ 4.000 (plato)

• Galletas decoradas: De acuerdo al a la ocasión=$ 500

• Bandeja quesos (15 personas):Quesos decorados con carnes frías y frutas=$ 75.000

• Bandeja frutas ( 15 personas):Decoración en piña, sandia, naranjas=$ 30.000

• Porción pizza: Hawaiana, jamón y queso, pollo y champiñón=$ 3.000

• Pop cake: Decorados según la ocasión=$ 2.500

• Bandeja snacks ( 15 personas):Papas fritas, maduros, malvaviscos, caramelos=$ 60.000

• Bandeja frutos secos (15 personas):Maní, críspelas, turrones, almendras, coquitos=$ 65.000

• Helados o cremas: Helados decorados con galletas, crispí y miel=$ 2.500

• Canasta carnes frías (10 personas): Jamón, mortadela, cabano, salami con panecillos=$ 70.000

         MENÚ ESPECIAL: precio por plato

• Mejillones gratinados con salsa holandesa: Son cinco mejillones, gratinados con yerbas y salsa holandesa=$ 12.000
• Croquetas caseras: Son 3 croquetas apanadas con queso o pollo o verduras=$ 4.500
• Tempura de calamares y verduras: Son 10 aros de calamares con verduras, aborrajadas=$ 8.000
• Alcachofas rellenas con arroz y pollo en salsa española: Son 3 alcachofas cocidas rellenas con arroz, verduras en salsa española=$ 8.000
• Pimientos rellenos de arroz, pollo y verduras: Son 3 pimentones asados rellenos de arroz, pollo y verduras=$ 8.000
• Pollo a la jengibre con pastas en salsa teriyaki: Muslo de Pollo con sabor oriental, puede ser teriyaki o jengibre con pastas=$13.000
• Rollo de pollo con arroz, hierbas y hortalizas: Rollo de arroz con pollo aderezado con hierbas y hortalizas=$ 8.000
• Pollo a la BBQ: Son 3 codos de pollo en salsa BBQ acompañados de papa criolla=$ 5.000
• Lechona tolimense: Porción de 250 gramos acompañada de papa cocida=$ 8.000
• Tamales tolimenses: Tapa de tamal con cerdo y pollo=$ 9.000
• Dulce de navidad: majar blanco, brevas y des amargado: Dulce majar blanco, brevas y des amargado acompañado con galletas o buñuelo=$ 5.000
• Pavo relleno: Pavo relleno( 160 gr) en salsa bechamel y aceitunas acompañada con ensalada=$ 12.000
• Lomo de cerdo en salsa de ciruelas: Dos rodajas de lomo de cerdo en salsa de ciruelas acompañado de ensalada y panecillos=$ 10.000
• Solomillo de cerdo con salsa bechamel: Dos rodajas de solomillo de cerdo en salsa de bechamel acompañado de ensalada y arroz=$ 10.000
• Pollo a la naranja con pan en mermelada: Dos Muslos de pollo aderezados con salsa de naranja y acompañados con pan= $10.000
• Merluza y jamón en salsa bechamel: Merluza (200 gr) decorada con jamón , salsa bechamel y verduras con arroz=$ 12.000

        Postres

• Postres diversos de dulce de naranja, frutas caramelizadas=$5.000
• Pizza : Porción pizza con aceitunas y alcaparras=$ 4.500
• Pizza: porcion pizza hawaiana o pollo y champiñones= $ 3500
• Moussaka griega o pastel de berenjena con carne= $10.000
•  Porción cuadrada de 300gr de pastel con berenjena con carne gratinada en salsa de tomate=$ 13.000

                LISTADO DE ARTÍCULOS, VAJILLA Y UTILERÍA PARA EVENTOS

                 ELEMENTO-DESCRIPCIÓN- VALOR

•  Mesa cuadrado (4 puestos) Sin mantel= $ 7.000
•  Mesa rectangular (6 puestos) Sin mantel= $ 8.000
•  Mesa tablón (8 puestos) Sin mantel= $ 8.000
•  Silla adulto sin vestir= $ 700
• Mesa de cuatro puestos ( mantel y cuatro sillas vestidas con moño o cinta)= $30.000
• Vajilla por unidad plato, vaso, copa= $ 500
•  Cubierto por unidad= $ 500
• puesto comensal vajilla: (plato pando, plato postre, cubiertos completos un vaso y una copa)= $ 5.000
•  bandejas= $5.000
•  Hielera con pinzas= $4.000
• jarra= $ 3.000
•  1 tablón buffet ( con mantel 8 puestos)=  $10.000
•  1 shafin o samovar=  $ 26.000
•  bandeja=  $ 3.000
•  Carpa 4x4: 4x4 para 25 personas= $ 80.000
•  Alfombra: 10 mts x 1,20 mts= $ 50.000
•  solitarios= $ 500

                               COTIZACIÓN ASADO  ( sin vajilla ni menaje)

Servicios gastronómico	100 Pasa bocas 20 platos carne asada  Bebidas gaseosas Hielo Servilletas Salsas	Ø 20 platos de monedas de plátanos Ø 40 Empanadas Ø 20 Maduros aborrajados Ø 20 Salchipapa Ø 20 platos de carne por 250 gr + yuca+ papa+ guacamole+ ají Ø 10 botellas de 3 litros con bebidas gaseosas Ø 10 bolsas de hielo	$40,000 $20.000 $40.000 $60.000 $600.000 $35.000 $30.000
Servicio inmobiliario	Carpas Sillas Mesas Tablones mesas postre mesa notario Letrero 2mts Asador parrilla Freidora	Carpa 5x6  tifany  rimax  sin vestir rimax  sin vestir vitage sin vestir 8 puestos sin vestir vitage vitage madera carbón grill a gas	$100.000 $5.000 $ 700  $7.000  $80.000 $ 8.000 $ 50.000 $70.000 $80.000 $120.000 $40.000

nuestro estilo- nuestros amigos

PROMOCIONES Y PAQUETES GASTRONOMICOS

KELLY´S catering services WP :   313- 6672346 / 311- 7505865- FIJO 4055322 –

PAQUETES GASTRONÓMICOS 

hasta 30 de noviembre/2019

 PAQUETE DE CEREMONIA (100 personas): $ 70.000 mil pesos x persona incluye; silla, mesa vestida, vajilla, cena continental, decoración dos ramos y 10 paquetes de margaritas y pastel o pasa bocas, gaseosa 15 botellas x 2 LTS + hielo, personal: un chef, dos meseros y un bar man, no incluyen bebidas alcohólicas, sonido,  ni sitio de reunión.

PAQUETE INFANTIL (50 niños): $ 15.000 mil x niño incluye: silla, mesa, mesón decorado con mantel, dulces y bombas, pastel+ hot dog + helado + críspelas + animador, no se incluye bebidas, vajilla, sonido, ni tampoco locación.

PAQUETE ROMÁNTICO (50 personas + pareja): $ 60.000 mil pesos por persona incluye: mesón decorado con mantel dos ramos y pastel, 13 centros de mesas en flores con mantel y sillas vestidas con moño, dos sillas principales de novios decoradas,  mesa rectangular para los novios con mantel una botella champaña y sus  respectivas copas y vajillas, cena clásica 52 porciones, una bandeja de pasa bocas y pastel.

No incluye vajilla, licor, sonido, ni sitio de la ceremonia

PAQUETE ÉXITOS  (100 personas): $ 35.000 por persona

Bufet cena clásico, mesas y sillas con mantel y moño, vajilla de cena + vaso + copa, centro de mesa con jarra de agua, sonido + luces + DJ, un barman, dos meseros, dos chef. No incluye bebidas, ni sitio de ceremonia, tampoco fotos.

PAQUETE EMPRESARIAL (50 personas): $30.000 por persona

Buffet cena clásico,  mesa directiva con seis puestos decorada con ramo, mesa tablón y sillas con mantel y moño, vajilla de cena + vaso, centro de mesa con jarra de agua, tres bandejas de snak, gaseosa 10 botellas x 2 LTS + hielo, personal: un mesero un chef. No incluye sitio de reunión, ni sonido.

PAQUETE COFFE BREAK (50 personas): $10.000 por persona

Tres bandejas de snack, bandeja de pasa bocas o pan, 3 LTS de café +3 LTS de aromática o 50 jugos hit / 50 vasos de 7 onzas de gaseosa, mesa tablón con mantel, desechables, servilletas. Un mesero  No incluye sitio de reunión, ni equipos de sonido o audiovisuales, vajillas ni utilería

                                  

PROMOCIONES:

PROMOCIÓN INFANTIL (min 50 niños): $ 15.000

Hot dog+ crispetas+ salchipapa+ gaseosa: Obsequio piñata

PROMOCIÓN GRADOS (min 100 personas): $15.000

Teppanyaki (arroz japonés) + gaseosa 7 onzas obsequio ampliación foto mosaico grupal

PROMOCIÓN BODA (min 100 personas): $22.000

Teppanyaki + 8 botellas gaseosas de 3LTS+ desechables obsequio pastel de 2 libras decorado

PROMOCIÓN EMPRESARIAL (min 100 personas): $7.000

Canapés de hojaldre + gaseosa 7 onzas+ desechables obsequio mesón decorado con ramo.

COSTUMBRES CULINARIAS DEL MUNDO

COMIDA DE JAPÓN

La cocina japonesa destaca por su variedad 

La gastronomía japonesa es un reflejo más de la cultura de este país. No se puede entender una cosa sin la otra. A aquellos que disfrutan de la comida este país se deleitarán en un verdadero paraíso de poco habituales y muy variadas combinaciones de sabores en un mismo plato e incluso de diferentes platos en un mismo menú.

Hay ciertas normas que rigen la cocción y presentación de los alimentos que se hacen más o menos estrictas en función de la ocasión y la formalidad de la comida, más allá de las normas que puedan regir el comportamiento en la mesa, un tema a parte que daría para extenderse mucho más.

En general aquello que siempre se busca cuando se cocina un plato es la armonía de todos los ingredientes y la presentación de los mismos.

En ocasiones más informales lo habitual sería comer sopa y arroz junto con algo de pescado, marisco y/o carne.  Cuando preparamos comidas para llevar en las típicas cajas Bento, que se utilizan sobretodo para las escuelas o el trabajo, es habitual incluir pequeñas porciones de diferentes tipos de comida separadas en distintos compartimentos. La estética siempre juega un papel importante ya que forma parte de esta armonía. Los alimentos comienzan a disfrutarse con el sentido de la vista.

Cuando hablamos de ocasiones más formales las «normas» que rigen la presentación de los platos, elección de los alimentos y cocción de los mismos ya se vuelven mucho más estrictas.

Una de las normas más conocidas y curiosas que se aplica en este tipo de ocasiones es la de utilizar 5 colores -verde, amarillo, rojo, blanco y negro-, 5 sabores -dulce, salado, agrio, ácido y picante- y 5 cocciones -crudo, cocido, al vapor, a la parrilla/plancha y frito-.

Lo que si que es común en cualquier caso es que detrás de cada plato hay mucha dedicación, se prepara todo con el debido tiempo y con dedicación por lo que se hace.

A continuación una lista de algunos de los platos más típicos de la gastronomía nipona:

 Lo más popular

Sushi -寿司-: Es la comida japonesa más conocida fuera de Japón. Consiste en una base de arroz con pescado o marisco crudo o semi-cocinado y otros ingredientes tales como verduras y huevo. Existen diferentes tipos de sushi, los denominados makisushi se encuentran envueltos en alga nori. El sushi se acompaña de salsa de soja, wasabi y gengibre marinado.Onigiri (おにぎり).Triángulos de arroz envueltos en alga nori y rellenos de diferentes cosas.

Tofu 豆腐-: El tofu es un alimento preparado a partir de la leche de soja, con textura y características similares al queso fresco. Existen diversas formas de cocinar y servir el tofu, tanto en platos fríos como calientes. Algunos de los platos más famosos son agedofu y mabudofu, aunque este último es originario de China, se ha vuelto muy popular en Japón.

Tsukemono -漬物-: Diversas verduras encurtidas que se comen como acompañamiento o para picar.

Edamame -枝豆-: Plato consistente en judías verdes cocidas con sal, se come como aperitivo en los izayaka o bares japoneses.

Algas -海草-: Hay diferentes tipos de algas se utilizan habitualmente en la cocina japonesa como Wakame, Hijiki o Nori.

Onigiri -お握り-: Bola de arroz que se puede mezclar o rellenar con varios ingredientes y que a menudo se envuelve en alga Nori.

Tempura -天ぷら-: Combinación de fritura de verduras y marisco rebozados.

Curry japonés -カレーライス-: Curry al estilo japonés, muy popular en Japón.
Karaage -から揚げ-: Pollo frito marinado en soja y gengibre.
Tonkatsu -豚カツ-: Filete de cerdo empanado y cortado en trozos para comer con palillos, normalmente acompañado de col u otras verduras.

Katsudon -かつ丼-: Al igual que el tonkatsu, el katsudon es un filete de cerdo empanado, pero servido sobre arroz con huevo revuelto y especias por encima.
Okonomiyaki -お好み焼き-: Especie de tortilla con diferentes ingredientes mezclados con harina y hechos a la plancha. Tipica de la región de Kansai y con diferentes variantes.
Yakisoba -焼きそば-: Fideos de harina de trigo fritos con verduras y, en algunos casos, cerdo.
Yakitori -焼き鳥-: Pinchitos de pollo a la brasa con salsa. Se venden en puestos callejeros por todo el país.
Gyoza -餃子-: Empanadillas rellenas de diferentes ingredientes como verduras, carne o gambas.
Takoyaki -たこ焼- Comida consistente en bolas de harina fritas rellenas de un trocito de pulpo. Junto al okonomiyaki, es una de las comidas típicas de Kansai..

Guisos, sopas y fideos

Nabe -鍋-: Nabe significa olla en japonés y hace referencia al tipo de comida cocinada en este recipiente. Es una especie de guiso al que se añaden ingredientes al gusto. Existen diferentes tipos según los ingredientes y las salsas utilizadas para el caldo.

Sukiyaki -すき焼き-: Estilo de nabe donde la característica principal es mojar los ingredientes salidos de la olla en un bol de huevo crudo antes de comerlos.
Shabu-shabu -シャブシャブ- Estilo de nabe con un sabor menos dulce que el sukiyaki y sin utilizar el huevo crudo.
Sopa de miso -味噌汁-: Presente en casi todas las comidas en Japón, como su nombre indica, consiste en una sopa de miso o pasta preparada a partir de la soja disuelta en dashi o caldo de pescado. Otros ingredientes comunes son el tofu y el alga wakame.
Oden -おでん-: Otro tipo de guiso con un sabor y unos ingredientes característicos.
Soba -そば-: Fideos finos de trigo que se sirven fríos con una salsa para mojar o en sopa.
Okinawa soba -沖縄そば-: Sopa de fideos característica del archipiélago de Ryukyu, se sirve con trozos de carne de cerdo y otros ingredientes.
Ramen -ラーメン-: Fideos originarios de China que se sirven en sopa caliente.

Somen -素麺-: Variante de fideos muy finitos que se sirven generalmente fríos con una salsa separada para mojar.
Udon -うどん-: Fideos gruesos.

Postres y bebidas

Dorayaki –どら焼き-: Postre consistente en dos trozos de bizcocho rellenos de anko o pasta dulce de azuki o judías rojas.
Mochi -餅-: Postre elaborado de pasta de arroz dulce. Existen muchas variantes; relleno de dulce, con helado, etc.
Matcha -抹茶-:  Té verde japonés.
Sake -酒-: Aunque en occidente la palabra hace referencia al licor de arroz típico de Japón, en Japón hace referencia a cualquier tipo de bebida alcohólica.
Shōchū -焼酎-: Bebida alcohólica similar al sake pero de mayor graduación.
Umeshu -梅酒-: Licor de ciruela
Awamori -泡盛-: Sake típico de la región de Okina

existen muchas sitios gastronómicos tipo fusión en nuestro país Colombia, algunas veces más con tendencias estadounidenses que las propias del mismo japón. No conocer realmente la gastronomía japonesa hace caer en una imagen errónea de sabor o muchas veces la imitación de la gastronomía de otras culturas como Korea, China, Bangladesh las cuales muestran como la gastronomía autóctona y original del japón. 

Aquí les presentamos un ejemplo de lo que es el teppanyaki que en japón nunca se juega o se toma los alimentos como un exhibicionismo. Pero el auge en norte América de la cocina japonesa y el afán de ganar adeptos, aumentar las  ventas de algunos restaurantes lo convirtieron en un espectáculo lo cual es respetable de acuerdo al concepto gastronómico de cada restaurante 

¿Te gusta la comida japonesa? ¿Tienes planeado un viaje a Japón? ¿Te gustaría asistir a una clase de cocina?, te gustaría aprender algunas palabras en japones?

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